Bridgeworthy: prodotti speciali, il nome dice tutto

Oct 26, 2023

Se sei uno chef che vive e lavora a San Diego, Speciality Produce è il posto che fa per te. Se non sei uno chef ma ami la buona cucina, benvenuto a bordo; Anche la specialità può essere il tuo luogo felice. Questo paese delle meraviglie dei prodotti accoglie il pubblico e ha fatto molta strada dai tempi freddi e rigidi dei magazzini.

La definizione del dizionario di “Speciale” significa migliore, più significativo o comunque diverso da ciò che è usuale. Ding, Ding, Ding, questo è tutto in poche parole.

Puoi trovare le carote al supermercato, ma puoi trovare carote Thumbelina a forma di cima o micro carote minuscole? Che ne dici di carote cimelio in uno spettro di colori, sbucciate con la piccola parte verde lasciata, pronte per essere cucinate? C'è solo un posto che ha tutto questo e molto altro ancora.

Non riesci a partecipare al mercato degli agricoltori questa settimana? Non c'è bisogno di chiedersi quali prodotti fantastici potresti aver perso. Specialty ha un'intera cabina frigorifera dedicata a ciò che gli agricoltori locali hanno da offrire.

Adoro le versioni in miniatura delle verdure! Dai microgreens ai fiori commestibili per guarnire, hanno una sezione piena di un'enorme offerta di piccole delizie.

Volevo preparare una salsa Mojo per un articolo che stavo scrivendo sui migliori panini cubani a San Diego (The Cubano Kings). La ricetta richiedeva arance amare. Ho chiamato la Specialità e mi hanno detto di venire.

Specialty ha messo un po' di rossetto sul maiale nel corso degli anni, rendendo l'esperienza di acquisto deliziosa. Non fraintendetemi, questo posto era “speciale” già ai tempi, ma era ed è tuttora un magazzino funzionante completo di carrelli elevatori e pallet.

Ai vecchi tempi, ti impacchettavi e cercavi di stare lontano da tutti mentre facevi la spesa. Ora hanno tutti i comfort di un mercato di fascia alta, tra cui una bella segnaletica, numerose casse e un muro di monitor che riproducono video straordinari di agricoltori e chef locali. È visivamente sbalorditivo e aggiunge un bel tocco.

Produrre è una delle tante cose che sanno fare bene. La specialità ha un'intera sezione di generi alimentari difficili da trovare. La sezione delle spezie supera di gran lunga qualsiasi cosa tu possa trovare altrove, e abbondano grandi contenitori di cereali e fagioli. Condimenti e salse unici affollano gli scaffali.

Arrosto molte ostriche e uso un letto di sale per stabilizzarle in modo che la roba buona non fuoriesca. Il sale corretto è il salgemma, poiché i cristalli sono più grossi e non si attaccano ai gusci. Prova a trovarlo al supermercato... non preoccuparti, Specialty ti copre le spalle.

Potrei passare tutto il giorno a parlare di tutto ciò che portano e di quante cose nuove ho scoperto lì, ma voglio che tu viva questo posto da solo. Ogni volta che vado, trovo qualcosa di straordinario.

Le persone che mantengono attiva Specialty sono tra le persone più gentili e competenti che abbia mai avuto il piacere di incontrare. Vengo sempre accolto con un sorriso durante il check-in. Gli addetti al magazzino non sono mai troppo occupati per dare una mano, e gli addetti alla cassa ti mandano fuori dalla porta con la sensazione che non vedi l'ora di tornare.

Quando si tratta di prezzo, non lasciarti ingannare dal magazzino. Questo non è un affare, un'esperienza in un grande negozio di scatole. Qual è il prezzo giusto per una splendida scatola di fiori di zucca o di felci a testa di violino? Per me il prezzo non ha importanza, sono disposto a pagarlo perché il mio compito è stupire la gente. Credo che i prezzi riflettano la qualità e la natura unica di molti dei prodotti che offrono.

Per favore, prenditi il ​​tempo per controllare questo posto. Ho fatto il giro dell'isolato e questo è l'unico mercato simile a San Diego o forse in qualsiasi altro posto. I prodotti speciali sono una delizia locale; siamo fortunati ad averlo nel nostro cortile.